梅酒の作り方~ホワイトリカーより純米酒で漬けたら美味しい!
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おいしい梅酒の作り方

梅酒作りの一口メモ

梅酒作り一口メモ 梅酒のブレンド 5年以上経った梅酒は もちろんそのまま飲めば熟成した味わいがありおいしくいただけますが新しい梅酒をブレンドしたり、さらに年代の違う梅酒どうしをブレンドすると味がグーンとよくなります。 アルコールに弱い方やお子様には 最近人気の梅ドリンクといえば梅シロップがあります。さわやかな味わいとヘルシーさに加え ノン・アルコールであることアルコー...

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梅酒作り10ヶ条

その1:使うお酒は安全なものを選びましょう 安全に疑問のある廃糖蜜から造ったホワイトリカーが一般的ですが当店では健康を考えて特別栽培の「富久錦・純米原酒20度」無添加・残留農薬ナシ「天盃・梅酒用焼酎35度」を主におすすめしています。お好みにより泡盛「瑞泉 青龍30度」本格黒糖焼酎「浜千鳥乃詩(梅酒用)原酒38度」をおすすめしています。 もちろん、マニアには、ブランデー、ウイスキ-、ジン、ウォッカ...

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純米酒で漬ける!美味しい梅酒の作り方

お酒・糖類にこだわる!美味しい梅酒の作り方 1(準備) 梅を一晩水につけておきます。(金気の鍋ではなく、プラスティックのボールがいいです。)南高梅は、当店では TV「どっちの料理ショー」の極上素材でも紹介された 紀州みなべの瀧川農園さんの南高梅を産直で取扱しています。(5kg単位になります)  純米酒で漬ける場合は必要ありません。 梅酒の作り方 2(水洗い) ていねいに水洗いをし...

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果糖で漬ける梅シロップ(梅ジュースの原酒)の作り方・レシピ【出来上がりまで約1ヶ月】

果糖で漬ける梅シロップの作り方・レシピ 用意するもの 果糖1kg 南高梅 1kg ※保存瓶はウイスキーやブランデーの空き瓶を利用すれば瓶を消毒する手間が省けます 果糖で漬ける梅シロップの作り方1(準備) 梅ジュース、梅シロップを作る時、 一番大事なのは良い梅を選ぶ事。 梅ジュース、梅シロップは言うまでもなく 梅が主役です。 実が大きくて種が小さい当店が自信をもってお勧めする...

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サッパリした味!氷砂糖で漬ける梅シロップ(梅ジュース原液)【出来上がりまで約1ヶ月弱】

氷砂糖で漬ける梅シロップの作り方・レシピ 梅シロップを作ると、約3週間ほどで本当に美味しいジュースの原液が出来上がります。梅のシーズンに漬けて1ヶ月も経たない間に仕上がるので、暑い夏の間に飲む梅ジュースとして大活躍いたします。氷砂糖で割合サッパリした味わいが出来上がります。<飲み方> 飲むときは、できた梅シロップ(原液に)適量の水(3~5倍)と氷を入れてください。炭酸水を入れてサワーにしても美味...

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栄養十分!ハチミツで漬ける梅シロップ(梅ジュース)【出来上がりまで約1ヶ月】

ハチミツで作る梅シロップの作り方・レシピ 梅シロップを作ると、約3週間ほどで本当に美味しいジュースの原液が出来上がります。梅のシーズンに漬けて1ヶ月も経たない間に仕上がるので、暑い夏の間に飲む梅ジュースとして大活躍いたします。蜂蜜で作ると、美味しさと健康度がアップ。少しお値段が高くなるので、半分くらいだけ蜂蜜にしてももちろんOK 飲むときは、できた梅シロップ(原液に)適量の水(3~5倍)と氷を入...

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コーボンで漬ける梅シロップの作り方・レシピ(出来上がりまで3週間)

コーボンでつくる梅ジュース・梅シロップ (アクがない)ハチミツに似た味わいで、天然酵母が多く含まれている「コーボン」こちらで梅シロップを作ると、約3週間ほどで本当に美味しいジュースが出来上がります。梅のシーズンに漬けて1ヶ月も経たない間に仕上がるので、暑い夏の間に飲む梅ジュースとして大活躍いたします。生きた酵母が体内に入りますので、夏バテにも効果的です。味わいもとっても美味しいです<飲み方>飲む...

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ウイスキーで漬ける梅酒の作り方・漬け方

ウイスキーベースの梅酒の作り方 良質の水と豊かな自然に囲まれた中央アルプス駒ヶ岳山麓宮田村。  標高798m、霧が多く、冬は氷点下15℃を下回る日もめずらしくない  寒冷の地。  花崗岩質土壌より長い年月をかけてしみだした天然の  ミネラルウォーターが醸す隠れた銘酒です。 用意するもの マルス エクストラ(熟成5年以上) 37度 1800ml 南高梅 1kg 氷砂糖は300~60...

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ブランデーで漬ける梅酒の作り方・レシピ

ブランデーで漬ける梅酒の作り方・レシピ ブランデーベースの高貴な味わいが楽しめる手作りならではの梅酒。 日本ワインの重鎮 五一わいんが梅酒を漬けるために特別に 予約分のみ瓶詰めされた限定品。 売り切れ次第終了となりますので、お早めにお買い求め下さい。 用意するもの 五一ブランデー 1800ml 南高梅 1kg 氷砂糖は300~600g(果糖は200g~350g) ・

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青梅の酢漬け(梅サワー)の作り方

青梅の酢漬け(梅サワー)の作り方 梅1、酢1、果糖等1の割合で酒を作る要領で漬け込みます 2ヶ月ほどで出来上がります。水でうすめたり、ソーダで割って夏のさわやかな 健康飲み物が出来上がります。我が家では、自家製ドレッシングを作る時お酢の代わりに使っています。 用意するもの 飯尾醸造 純米 富士酢 (純玄米黒酢又はりんご酢) 1800ml 南高梅 1kg 果糖・蜂密・コーボン・氷砂...

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