梅干しの作り方～梅と塩の微妙な関係～いい塩梅（あんばい）
梅干しの漬け方 カビの心配無用 材料梅・・・・2K焼酎・・・・・カップ1/2塩・・・・360～400ｇできれば粗塩梅の重さの18～20％で塩を少なくするとカビやすくなります。 白梅干しが上がるまでの下漬け ①梅は青梅より熟したほうがいいです。流水で傷を付けないように一つづつ洗いたっぷりの水に一晩つけてアク抜きをする。②ざるにあげて水切りをして竹串でヘタを取りの除く。...
パイナップル酒の作り方・レシピ
パイナップル酒の作り方・レシピ 作り方 1・葉の部分と実の部分を切り分けます。 2・皮をむいたら、果肉を適当な大きさに切り、その果肉と果肉の約１割の量の皮を一緒に漬け込む。 3・２週間もすると飲めるようになる。 用意するもの 密閉容器（容量１ﾘｯﾄﾙ） １個 パイナップルの果肉 700g パイナップルの皮 100g ホワイトリカー（35度） 1000cc 飲み方 炭酸...
ナシ酒の作り方・レシピ
ナシ酒の作り方・レシピ 作り方 1・水洗いした後、水気をよくふき取る。 2・種付きのまま、適当な大きさに切り分け、容器に入れてホワイトリカーを注ぐ。 3・２週間もすると飲めるようになるが、３～６ヶ月ほど熟成するとさらによいリキュールになる。 用意するもの 密閉容器（容量１ﾘｯﾄﾙ） １個 ナシ 300g ホワイトリカー（35度） 700cc 飲み方 炭酸水とレモン汁、ガ...
スモモ酒の作り方・レシピ
スモモ酒の作り方・レシピ 作り方 1・きれいに水洗いし、水気をよくふき取る。 2・水気が切れたら容器に入れ、ホワイトリカーを注ぐ。 3・６ヶ月ほどしたら熟成したリキュールをほかの容器に移し替える。 用意するもの 密閉容器（容量１ﾘｯﾄﾙ） １個 スモモ 400g ホワイトリカー（35度） 600cc 飲み方 ストレートやオンザロック、ソーダ割などにします。ゼリーやボンボ...
スダチ酒の作り方・レシピ
スダチ酒の作り方・レシピ 作り方 1・皮は丈夫なので、スポンジやたわしなどでごしごしこすって汚れを取る。 2・水気はキッチンペーパーでていねいにふき取る。 3・皮をむき、容器にいれてホワイトリカーを注ぎ、むいた皮を少しだけ加えて一緒に漬け込む。 用意するもの 密閉容器（容量１ﾘｯﾄﾙ） １個 スダチ 350g スダチの皮 50g ホワイトリカー（35度） 600cc 飲...
ザクロ酒の作り方・レシピ
ザクロ酒の作り方・レシピ 作り方 1・よく水洗いした後、ていねいにキッチンペーパーなどで水気をふき取る。 2・ひとつの実を3～4個に切り分けて、皮付きのまま容器に入れ、ホワイトリカーを注ぐ。 3・熟成は３ヶ月以上かける。熟成させるほどに味が良くなる。 用意するもの 密閉容器（容量１ﾘｯﾄﾙ） １個 ザクロ 300g ホワイトリカー（35度） 700cc 飲み方 炭酸水と...
サクランボ酒の作り方・レシピ
サクランボ酒の作り方・レシピ 作り方 1・さっと水洗いして水気をふき取り、容器に入れて、ホワイトリカーを注ぐ。 2・漬け込んだリキュールは１ヶ月くらいから飲めるようになるが、熟成が長ければ長いほど、良いリキュールになる。 用意するもの 密閉容器（容量１ﾘｯﾄﾙ） １個 サクランボ 600g ホワイトリカー（35度） 1200cc 飲み方 ストレートでもよいですが、トニック...
グレープフルーツアボカド酒の作り方・レシピ
グレープフルーツアボカド酒の作り方・レシピ 作り方 1・外皮をむき、内側の白い綿もできるだけきれいに取り除く。 2・実の部分を輪切りにし、漬け込む。 3・実は60～70日くらいしてから引き上げてもよいが、漬け込んだままでもよい。 4・材料を引き上げた後、さらに熟成させる。熟成が長いほどおいしいリキュールができあがる。 用意するもの 密閉容器（容量１ﾘｯﾄﾙ） １個 グレー...
キンカン酒の作り方・レシピ
キンカン酒の作り方・レシピ 作り方 1・ていねいに水洗いし、水気をふき取る。 2・皮付きのままキンカンを容器に入れ、ホワイトリカーを注ぐ。 3・１ヶ月くらいから飲めるが、３ヶ月以上熟成させるとさらに美味しくなる。 用意するもの 密閉容器（容量１ﾘｯﾄﾙ） １個 キンカン 300g ホワイトリカー（35度） 700cc 飲み方 炭酸水とブレンドすれば食前酒に、お湯とガムシ...
キウイ酒の作り方・レシピ
キウイ酒の作り方・レシピ 作り方 1・水でよく洗ったら、水気をふき取る。 2・皮付きのまま半分に切って容器に入れ、ホワイトリカーを注ぐ。 3・１ヶ月ぐらいから飲めるが、熟成を重ねればさらに良質なリキュールとなる。 用意するもの 密閉容器（容量１ﾘｯﾄﾙ） １個 キウイ 500g ホワイトリカー（35度） 500cc 飲み方 キウイリキュールと白ワインと炭酸水、ガムシロッ...