ウイスキーベースの梅酒の作り方

良質の水と豊かな自然に囲まれた中央アルプス駒ヶ岳山麓宮田村。 　標高798ｍ、霧が多く、冬は氷点下15℃を下回る日もめずらしくない 　寒冷の地。 　花崗岩質土壌より長い年月をかけてしみだした天然の 　ミネラルウォーターが醸す隠れた銘酒です。

• 用意するもの
• マルス　エクストラ（熟成5年以上） 37度 1800ml
• 南高梅　1kg
• 氷砂糖は300～600g（果糖は200g～350ｇ）

ブランデーで漬ける梅酒の作り方・レシピ

ブランデーベースの高貴な味わいが楽しめる手作りならではの梅酒。 日本ワインの重鎮　五一わいんが梅酒を漬けるために特別に 予約分のみ瓶詰めされた限定品。 売り切れ次第終了となりますので、お早めにお買い求め下さい。

• 用意するもの
• 五一ブランデー　1800ml
• 南高梅　1kg
• 氷砂糖は300～600g（果糖は200g～350ｇ）

青梅の酢漬け（梅サワー）の作り方

梅１、酢１、果糖等１の割合で酒を作る要領で漬け込みます ２ヶ月ほどで出来上がります。水でうすめたり、ソーダで割って夏のさわやかな 健康飲み物が出来上がります。我が家では、自家製ドレッシングを作る時お酢の代わりに使っています。

• 用意するもの
• 飯尾醸造　純米　富士酢　（純玄米黒酢又はりんご酢）　1800ml
• 南高梅　1kg
• 果糖・蜂密・コーボン・氷砂糖・黒砂糖　１ｋｇ（単独でもミックスしても良い　）

本格いも焼酎で漬ける梅酒の造り方

芋焼酎「蔵出しさつまおごじょ」は、さつま芋「さつまおごじょ」を原料.芋焼酎が好きなお方は、ぜひこの梅酒を！

• 用意するもの
• 芋焼酎「蔵出しさつまおごじょ」
• 南高梅　1kg
• 氷砂糖は500～700g（果糖は350g～500ｇ）

お酒を少なく、コーボンを多めに作る、低アルコール型梅酒の作り方

梅酒の作り方ですが　梅１に対して普通は焼酎など酒類を１そして氷砂糖などを５００ｇから１ｋｇとするところを　ここでは氷砂糖などの代わりのコーボンを１　梅１に　そして酒類を半分にする低アルコールの梅酒の作り方です 低アルコールの健康梅酒は　血糖値などを気にされている方にもおすすめできるヘルシーな梅酒の出来上がりです

• 用意するもの
• 焼酎９００ｍｌ
• コーボン1800ml
• 青梅　1kg

黒糖焼酎で漬けるトロピカル梅酒の作り方

今ひそかにブームになっている黒糖焼酎で梅酒を漬けると、黒糖のトロピカルな甘みが出て
非常にまろやかで甘みのある梅酒が出来上がります。 この浜千鳥の黒糖焼酎は、７年熟成古酒で、梅酒が十分漬けるように３８度あります。（７年熟成、38度というのは、非常に珍しいです）
梅酒を漬けるために調整されており、この時期だけの限定品です。
ちょっとお値段はしますが、３８度ありますので、できあがり後はロックやソーダで割って
楽しめますので十分の価値があります。ぜひトロピカルな梅酒をお楽しみください。

• 用意するもの
• 浜千鳥・黒糖梅酒 38%1800ml or　龍宮黒糖焼酎３０度　1800ml
• 南高梅　1kg
• 氷砂糖　５００ｇ（少し控えめでいいです）

泡盛で漬ける梅酒レシピ

泡盛古酒独特の深みが、甘味・酸味と合わさって、ボリューム感のある味わいに成長。１年でも充分、梅のエキスを引き出しますが、泡盛そのものも熟成するので、時を重ねるほど贅沢な風味を楽しめます。すっきりしながらもお味わいのあるタイプ。

• 用意するもの
• 泡盛　久米仙３５％ １．８L　or瑞泉　青龍３０％
• 南高梅　1kg
• 果糖３５０～５００ｇor氷砂糖 ５００～７５０ｇ

日本酒で漬ける梅酒です。２０度ある純米酒は日本でも、このお酒だけかと思います。お酒そのものに焼酎よりもコクがあるため、糖分控えめでもOK。純米原酒のやわらかな風味と梅のさわやかな酸味がベスト・マッチ。やわらかな印象の梅酒に仕上がります。アルコール度数が焼酎より低いので、冷暗所で保管を。氷砂糖は300g～800g(果糖は300g）

日本酒梅酒の材料

• 用意するもの
• 日本酒・富久錦純米原酒（アルコール度数２０度以上）　1.8L
• 梅　1kg
• 氷砂糖　300〜800g(果糖は300g）