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天盃_無添加麦焼酎40%(1年熟成)_1800ml

3,283円(税込)   

原材料名
筑紫平野産二条大麦100%、麹、古処山脈地下水
アルコール分
40%

長期熟成に向いている40度

梅酒用の35度がありますが、よりコクを求める形にはこの40度タイプの使用もおすすめします。
もちろんそのまま飲んでも コクと麦の旨みが際立つ逸品。
ロックがお勧めです。

こだわりの焼酎蔵「天盃」の詳細


博多麦焼酎「天盃(てんぱい)」のこだわり原料について

筑紫平野が佐賀県と福岡県にまたがっています。
福岡県産が2/3佐賀県産が1/3となっています。
国内産二条大麦の消毒は、種をまいて10日以内に1回
芽が出る頃に1回となっています。
(米は、種籾のときに1回植えてから3回はします)
その農薬が溜まりやすい表皮の内側は精麦歩合60%で落とします。
原料は集まった中から製品化して良いものが出来る基準で選んでいます。

博多麦焼酎「天盃(てんぱい)」の造りについて

現在、添加できるものとして発酵助剤から数えると60品ほどあります。
天盃では水、麦、麹、酵母以外の添加物は使いません。

博多麦焼酎「天盃(てんぱい)」の蒸留について

問題にされるのに蒸留後焼酎の中に金属イオンが含まれたり蒸留酒なのに
変色や酸臭が出たりするものがあります。
天盃は独自の蒸留器で金属イオンは0、変色なし、残留農薬0、
と問題はありません。
なお焼酎粕は、全量、近所の酪農家の飼料になっています。
そして酪農家の堆肥つくりのお手伝いを微生物の観点から参加しております。

博多麦焼酎「天盃(てんぱい)」の精製について

焼酎になってからの技術と言われるところは、味、香りを抜く技術です。
代表的なのが炭素、イオン交換樹脂です。これらの技術には頼りません。
なおかつしょうちゅう乙類には、酸補填と砂糖添加が2%までみとめられています。

これらの添加を一切行いません。

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